راهنمای خرید انواع موکاپات (17 مدل) + مراحل استفاده از موکاپات و قهوه ساز
یکی از دوستان، به دلیل علاقه‌مندی به قهوه و عشق به شما، تصمیم به هدیه دادن یک موکاپات به شما گرفته است.
چالش در اینجاست که شما هنوز هیچ ایده‌ای درباره تهیه قهوه با استفاده از موکاپات ندارید.
از خوشحالی می‌خواهم که به مکان صحیحی آمده‌اید. خودم از چندین سال است که از این قهوه‌ساز کلاسیک اجاق‌گازی استفاده می‌کنم و حاضرم در کوتاه‌ترین زمان ممکن به شما یاد بدهم چگونه قهوه خوشمزه‌ای را با یک موکاپات درست کنید.
موکاپات چیست؟
موکاپات یک نوع قهوه‌ساز اجاق گازی است که قهوه‌ای قوی و شبیه به اسپرسو تولید می‌کند. این دستگاه قهوه در سال 1933 توسط آلفونسو بیالتی اختراع شده و نام خود را از شهر موکا در یمن گرفته است، که به دلیل قهوه با کیفیت و معروفیت آن نامیده شده است.
یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این قهوه‌ساز این است که نه به برق نیاز دارد و نه از مکانیک پیچیده‌ای استفاده می‌کند که در دستگاه‌های اسپرسو امروزی مشاهده می‌شود.
با توجه به سادگی استفاده و قابلیت تولید یک فنجان قهوه لذیذ، موکاپات به عنوان یکی از نوآوری‌های برجسته در عالم قهوه شناخته می‌شود.
تقریباً یک قرن است که این دستگاه در بسیاری از خانواده‌ها جزء لوازم ضروری محسوب می‌شود. وقتی شیوه صحیح دمکردن قهوه با موکا را یاد می‌گیرید، می‌توانید تقریباً در هر زمان و هر مکان، حتی در کمپینگ، قهوه خود را با طعم دلپذیر تهیه کنید.
راه تهیه قهوه با موکاپات
موکاپات، همانند دستگاه‌های اسپرسوساز، از فشار برای تحویل آب گرم به تفاله قهوه استفاده می‌کند. به همین دلیل، اغلب افراد به موکاپات به عنوان دستگاه اسپرسوساز اجاق گازی اشاره می‌کنند.
در این روش، آب در محفظه پایین دیگ به جوش می‌آید و بخاری ایجاد می‌شود. بخار، با افزایش فشار، آب داغ را از طریق قیف به سمت محفظه میانی (که در آن قهوه آسیاب شده قرار دارد) فشار می‌دهد.
با ادامه اعمال فشار به وسیله بخار، قهوه استخراج شده به سمت محفظه بالایی ریخته می‌شود. این فرآیند نه تنها بر اساس فشار بلکه با استفاده از بخار، به تدریج قهوه از تفاله‌ها استخراج می‌شود.
زمان دم‌کشی قهوه با موکاپات
با توجه به اینکه دمکردن با موکاپات به وسیله دیگی که به سمت بالا حرکت می‌کند انجام می‌شود، مدت زمان دم‌کشی آن نسبت به دستگاه‌های اسپرسوساز که از آب با فشار بالا استفاده می‌کنند، کوتاه‌تر است. به تبع این ویژگی، زمان لازم برای دم کردن قهوه با موکاپات، وابسته به اندازه دقیق دستگاهی که استفاده می‌کنید، معمولاً تعدادی دقیقه می‌باشد.
طعم و خصوصیات آن چگونه است؟
این دستگاه از لحاظ تکنیکی اسپرسو به درستی تولید نمی‌کند، اما با این حال قهوه‌ای با طعم غنی و انرژی‌زا ارائه می‌دهد. برخی مدعی هستند که طعم آن بسیار شبیه به اسپرسو است و بدون نیاز به دستگاه خاصی به طعم مشابهی دست یافته است.
در حالی که دستگاه‌های اسپرسوساز از 9 بار فشار برای تهیه قهوه استفاده می‌کنند، موکاپات توانایی ایجاد حدود 2 بار فشار را دارد. اگرچه به واقعیت اسپرسوساز نزدیک نیست، اما طعم قهوه تولید شده با موکاپات به نظر برخی نزدیک به اسپرسو است.
بنابراین، حتی اگر دستگاه اسپرسوساز در اختیار نداشته باشید، اگر به تهیه کاپوچینو یا لاته علاقه دارید، موکاپات یک جایگزین عالی به حساب می‌آید.
نحوه استفاده از موکاپات
برای تجربه یک فنجان قهوه سنتی ایتالیایی، از این 7 مرحله ساده استفاده کنید.
مرحله 1:
انتخاب قهوه مناسب برای بهترین نتیجه، از قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. اندازه آسیاب برای دم کردن موکا، آسیاب متوسط ریز است. از آسیاب اسپرسو ریز خودداری کنید تا فیلتر را مسدود نکند.
مرحله 2:
آب گرم کنید و قابلمه را پر کنید آب را از قبل گرم کرده و آن را در قسمت پایین دیگ خود بریزید. مطمئن شوید که مخزن آب به اندازه کافی پر شده باشد.
مرحله 3:
اضافه کردن قهوه قهوه آسیاب شده را در سبد فیلتر قرار داده و آن را به زمین نزنید تا یکنواخت شود. سپس دیسک فیلتر را روی قهوه قرار دهید.
مرحله 4:
بستن دیگ بخش بالایی از دیگ را با دقت در جای خود ببندید. مطمئن شوید که محکم بسته شده است.
مرحله 5:
قرار دادن بر روی حرارت دیگ را بر روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید. از حرارت زیاد خودداری کنید تا قهوه سوزانده نشود.
مرحله 6:
سرو کردن قهوه پس از اتمام دم کردن، دیگ را از روی حرارت بردارید و قهوه را در فنجان بریزید. حالا می‌توانید از قهوه خود لذت ببرید.
مرحله 7:
تمیز کردن موکاپات پس از هر بار استفاده، دیگ را با آب گرم شویید. از مایع ظرفشویی استفاده نکنید و از یک برس نرم برای تمیزکاری استفاده کنید. قسمت های مختلف دیگ و فیلتر را نیز تمیز کنید و قطعات را به خوبی خشک کنید. این اقدامات به حفظ طعم قهوه و عمر دیگ کمک می‌کند.
چگونه موکاپات مناسب را انتخاب کنیم؟
خرید یک موکاپات به سادگی انجام نمی‌شود. در اینجا چند نکته وجود دارد که قبل از خرید موکاپات جدید باید در نظر گرفته شود:
- نوع اجاق گاز: ابتدا بررسی کنید که اجاق گازی کدام نوع دارید. قابلمه‌های آلومینیومی ممکن است بر روی اجاق‌های القایی عمل نکنند، بنابراین با توجه به نوع اجاق گاز خود، یک موکاپات مناسب انتخاب کنید.
- اندازه قابلمه: اندازه قابلمه موکا بستگی به تعداد فنجان‌های تولیدی دارد. انتخاب اندازه مناسب به شما کمک می‌کند تا بهترین مقدار قهوه را تهیه کنید.
- برای اسپرسوسازهای 1 فنجانی، از موکاپات حاوی 2 اونس استفاده کنید.
- برای قابلمه‌های 2 فنجانی، موکاپاتی با ظرفیت حدود 3.4 اونس مناسب است.
- آلومینیوم یا فولاد ضد زنگ: آلومینیوم ارزان‌تر و گزینه‌ای سنتی‌تر است، در حالی‌که فولاد ضد زنگ مقاوم‌تر است. انتخاب بین این دو به سلیقه و نیازهای شما بستگی دارد.
- کرمی یا بدون کرم: برخی قابلمه‌های موکا می‌توانند لایه کرمی مانند اسپرسو تولید کنند. این موضوع جذابیت و تجربه نوشیدن قهوه را افزایش می‌دهد. برخی از مدل‌ها دارای دریچه مخصوص برای تولید کرم هستند.
به طور کلی، انتخاب یک موکاپات نیازمند آشنایی با نوع اجاق گاز، اندازه، مواد ساخت و ویژگی‌های خاص آن است. همچنین، تمرین و آشنایی با ترفندها برای بهترین نتایج در دم کردن قهوه با موکاپات لازم است.
معرفی چند مدل از پرفروش ترین محصولات مرتبط با این مطلب
درحال دریافت محصولات منتخب ...
